Receta - Croquetas de Boletus

Ingredientes:

- Boletus (muchos porque reducen)
- Sal
- Aceite
- Pimienta (y demás condimentos al gusto)

- Harina
- Mantequilla
- Leche
- Sal

- Harina
- Huevo
- Pan rallado

Elaboración:

En primer lugar, se pican los boletus y se ponen en una sartén muy caliente con poco aceite, luego se baja el fuego. Se echa la sal y la pimienta y demás condimentos si se quiere. Una vez hechos se retiran y se pasan por la batidora, aunque no mucho, para que quede algún tropiezo. Finalmente se deja esperando en un cuenco.

En segundo lugar, la masa. De nuevo se coge una sartén grande y se le echa mantequilla, una vez derretida se incorpora la harina y la sal. NO SE DEJA DE REMOVER NUNCA!! y seguido se le va echando la leche hasta que quede sin grumos y con el espesor deseado. Cuando creamos que está hecha se vierte el cuenco de los boletus y se remueve, cuando este mezclado se retira a una fuente para que se enfrie.

Finalmente, se convence a algún/a familiar o amigo/a para que haga las bolas. Primero por harina, después por huevo y para acabar por pan rallado.

Se frien en la sartén con aceite y una vez doradas a comer.

P.d. Soy consciente que no hay cantidades, pero es que en mi casa TODO se hace a ojo.