¿Quién se ha llevado mi queso?

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Motivación

No os deis por vencidos :-)

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Receta para los chocoadictos

PIÑAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
- Una tableta de chocolate fondant
- Un poco de leche
- 150gr de avellanas (se puede hacer con cualquier otro fruto seco)
- 125/150gr de cereales tipo "Chocos"
- Azúcar glacé

PREPARACIÓN:
Trocear la tableta de chocolate en un bol y añadirle un poco de leche. Meter en el microondas hasta que se derrita. Una vez que se tiene el chocolate totalmente derretido, se le añaden las avellanas y los cereales; se mezcla bien.Se hacen montoncitos en una bandeja ayudados por una cuchara y se mete en la nevera.
Para servir espolvorear azúcar glacé sobre cada montón.

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Receta - Croquetas de Boletus

Ingredientes:

- Boletus (muchos porque reducen)
- Sal
- Aceite
- Pimienta (y demás condimentos al gusto)

- Harina
- Mantequilla
- Leche
- Sal

- Harina
- Huevo
- Pan rallado

Elaboración:

En primer lugar, se pican los boletus y se ponen en una sartén muy caliente con poco aceite, luego se baja el fuego. Se echa la sal y la pimienta y demás condimentos si se quiere. Una vez hechos se retiran y se pasan por la batidora, aunque no mucho, para que quede algún tropiezo. Finalmente se deja esperando en un cuenco.

En segundo lugar, la masa. De nuevo se coge una sartén grande y se le echa mantequilla, una vez derretida se incorpora la harina y la sal. NO SE DEJA DE REMOVER NUNCA!! y seguido se le va echando la leche hasta que quede sin grumos y con el espesor deseado. Cuando creamos que está hecha se vierte el cuenco de los boletus y se remueve, cuando este mezclado se retira a una fuente para que se enfrie.

Finalmente, se convence a algún/a familiar o amigo/a para que haga las bolas. Primero por harina, después por huevo y para acabar por pan rallado.

Se frien en la sartén con aceite y una vez doradas a comer.

P.d. Soy consciente que no hay cantidades, pero es que en mi casa TODO se hace a ojo.

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Receta del flan de queso

Antes de que se me olvide, os doy el secreto de la receta:

INGREDIENTES

500 ml de nata líquida
1 envase de queso philadelphia
1 vaso de leche
1/2 vaso de azucar
1 sobre de cuajada
Caramelo líquido
Bizcochos de soletilla

PREPARACIÓN

1.-Se vierten todos los ingredientes, menos el caramelo y los bizcochos en una cazuela y se pone al fuego.
2.-Se deja que hierva una vez y se baja el fuego.
3.-De mientras en un molde se extiende el caramelo.
4.-A continuación se vierte el contenido de la cazuela en el molde.
5.-Por último se añaden los bizcochos de soletilla como base del flan y una vez enfriado se mete en la nevera.

PRESENTACIÓN

Para la presentación del flan, vasta con darle la vuelta en un recipiente y asegurarse que el caramelo sobrante empape los bizcochos de soletilla.

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Receta

Siguiendo los pasos de willy, también os pongo una recetilla para los que seas cocinillas y para los que no, también, que nunca es tarde.

Bacalao Con Nata

Ingredientes
500gr de bacalao salado
250ml de nata
150ml de leche
30gr de mantequilla
4 patatas medianas
2 cebollas medianas
1 cucharada de harina
1 hoja de laurel
Queso rallado
Sal
Pimienta

Instrucciones
Desalar el bacalao en agua según grosor. Poner el bacalao en agua hirviendo con laurel durante 5 minutos. Después retirar, escurrir y retirar la piel y espinas deshaciendo el bacalao en lascas. Cortar las patatas en rodajas finas dorándolas ligeramente en la sartén con aceite y reservar.
Para hacer la crema de nata ponemos al fuego la mantequilla con un chorrito de aceite y una vez deshecha le añadimos la harina lentamente sin dejar de remover con una cuchara de palo. A continuación echamos la leche, despacio y sin dejar de remover para que se ligue bien (sin grumos) . Salpimentamos al gusto y añadimos la nata. Dejamos cocer moviendo la mezcla de poco en poco hasta que adquiera una consistencia cremosa.
En una sartén pochamos la cebolla en rodajas con aceite, cuando empiece a ponerse transparente añadimos el bacalao en lascas para que se rehogue un poco.
En una cazuela de barro colocamos la cebolla con el bacalao, encima una capa con las patatas fritas y cubrimos todo con la crema de nata. Por último espolvoreamos con el queso y lo introducimos en el horno a fuego medio-alto hasta que coja un poco de color. Como tod está cocinado previamente no necesita mucho tiempo en el horno, lo justo para gratinarlo.

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REFLEXION

No basta con HACER LO POSIBLE, sino que HAY QUE HACERLO POSIBLE.

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La supremacía de Europa y Norteamérica se ha basado en dos santos decimonónicos. San Daimler Benz; inventor del motor de combustión interna y San Mauser, inventor del fúsil de repetición, cuya máxima síntesis y expositivo es el carro de combate. Con esto hemos ido tirando un siglo. Esperemos que otro santo alemán desarrolle la fusión fría para poder seguir en la terracita mundial otro siglo más, porque en caso contrario, esta "dolce vita" se aproxima a su final.

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Venía leyendo en el Tren, sobre los wikis y me surgen dos cuestiones.

Una chorrada(afirmación inexacta, erronea o fraudulenta) repetida mil veces no la hace verdad.

Todos tienen derecho a opinar pero algunas opiniones son mejores que otras.

Espero vuestras opiniones.

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Ecosistema de aplicaciones

Batzuk erakutsi duzuen jakin-nahia dela eta, segidan ideien organizaziorako zein lankidetzarako erabiltzen ditudan aplikazio garrantzitsuenak aipatzen dizkizuet. Hainbat daude, era guztietakoak, baina errazte aldera, google-ek eskaintzen dizkigun aplikazioak lehenetsiko ditut:


Ante algunas muestras de interés sobre las aplicaciones que utilizo, tanto para la organización de ideas como para la colaboración, a continuación os menciono algunas de las más relevantes. Existe una gran diversidad de ellas, pero a fin de facilitar su acceso, priorizaré las que ofrece google:

Mapa mentalak / Mapas mentales:
Freemind

Lankidetza sarean / Colaboración en la red:
Blogger (Blogen sortze eta kudeaketa / Creación de Blogs)


Google Docs (Dokumentuen edizioa / Edición colaborativa de documentos)

Google Groups (Taldeak / Listas de discusión)

Google sites (Wikiak eta web orriak / Wiki y páginas web)

Google Calendar (Lankidetzarako egutegia / Calendario colaborativo)

Twitter (mikropost)

RSS:
Google Reader

Hauez gain, erabiltzen dudan oinarrizko softwarea ere aipatzen dizuet, interesgarria izan daitekelakoan. Hauek denak software librean oinarriturikoak dira

Además de éstos, os menciono el software de base que utilizo. Tal vez os interese. Todos estos son Software libre:

Linux (Distribución Ubuntu distribuzioa) (Sistema eragile eta Windows-en alternatiba gisara / Como sistema operativo y gran alternativa a windows)

Libre Office (Microsoft-en Office paketearen alternatibatzat / Como alternativa al paquete Office de Microsoft)


Inkscape (Bektore grafikoen editorea / Editor de gráficos vectoriales)

Thunderbird (Email aplikazioa. Outlook-en alternatiba / Aplicación para email. Alternativa a Outlook)

Mozilla Firefox (Web nabigatzailea / Navegador Web)

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Video resumen Web 2.0

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Bandeja Paisa RECETA

Este es plato típico del País Paisa, es decir de la Provincia de Antioquia, cuya capital es Medellín.

http://www.antioquia.gov.co/index.php/es
Este plato se comía a la hora del almuerzo, o sea para vosotros la comida. Era entre otras cosas, muy barato, pues se usa como principal ingrediente las alubias. Como lo podreís ver en la receta que se encuentra en wikipedia. Esta comida es aun tradicional en Medellín y Antioquia e incluso se ha tratado de elevar a plato nacional, no obstante, hay una rica gastronomía híbrida nacional basada entre las tradiciones heredadas de la comida colonial y post-colonial con lo que queda de las de los pueblos originarios; por lo tanto, sería poco ecuánime dejar otros ricos platos de zonas distantes de Medellín. Ejemplo de ello, las zonas del Caribe y las zonas del sur frontera con Ecuador y Perú.

Retornando a la Bandeja Paisa, creo que hoy por hoy, los cambios de hábitos han hecho que el plato se ha ido llevando a los restaurantes a los que se va comerle con todos sus ingredientes y acompañantes, los fines de semana dada su copiosidad y diversidad de sabores.

Por otra parte fue una comida de los arrieros, una figura actualemente desaparecida que hoy representa el emblema de la "pujanza del pueblo paisa" que en Colombia somos muy similares a los vascos por nuestro carácter (Antioquia elaboró su propia consitucion en 1864 lo que le costó que que el centralismo bogotano militarizara la provincia y detuviera a algunos lideres federalistas) nuestras montañas, el espíritu andariego y trovador y por supuesto un pedazo de mar en el Caribe que limita con Panamá. Pero no os cuento más, prefiero que lo descubraís vosotras y vosotros.

Con anterioridad debes haber puesto en la mesa chorizo frito, morcilla, el aguacate partido en cuartos, una ensaladita de tomate, lechuga y cebolla. En la bandeja se pone el arroz y lo demás ingredientes que he mencionado.

En vez de pan, debeis acompañar con Arepa, que es la "tortilla" de maíz que veis en la foto de color amarillo claro. Se compran en los locutorios, a quien os atienda en esos locales, preguntadle por las arepas. Hay de maíz amarillo y blanco, coged la que más os guste y luego en casa las asaís o freís, porque la preparación os traería un problema más al de la preparación de los otros sacramentos.

De todas formas, mirad por favor en Wikipedia o me preguntaísque yo no soy Zarautz como un famoso chef, pero si puedo ayudaros.

Gracias

Willy

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